Удаляем кости из курицы без повреждений: детальный фотоурок

В этом руководстве мы покажем, как правильно удалить кости из курицы, не повредив тушку. Следуйте нашим пошаговым инструкциям с фото и научитесь готовить идеально разделанную птицу.

Начните с острого ножа, чтобы облегчить процесс разделки и уменьшить вероятность повреждения мяса.

Сначала аккуратно надрежьте кожу вокруг костей, чтобы не повредить мясо.

Используйте пальцы, чтобы отделить мясо от костей, помогая себе ножом при необходимости.

Будьте особенно осторожны при работе с мелкими косточками, чтобы избежать их разлома и остатков в мясе.

Регулярно протирайте нож и руки, чтобы избежать скольжения и случайных порезов.

Снимайте мясо по направлению к суставам, чтобы легче отделить его от костей.

Для удаления костей из крыльев и ножек используйте короткие и аккуратные надрезы.

Постепенно снимайте мясо с кости, следя за целостностью филе.

Проверьте готовую тушку на наличие мелких косточек перед дальнейшим приготовлением.

После удаления костей промойте мясо холодной водой и обсушите бумажными полотенцами перед готовкой.